Chicchi chiari e facile da preparare, con questa lavorazione il farro diventa la base sempre più frequentemente scelta nelle diete vegetariana e vegana. Ha un contenuto proteico lievemente maggiore rispetto al grano tradizionale, ed è uno dei pochi cereali a contenere l’amminoacido essenziale metionina.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER: 100 gr
Val. Energetici: 343 kcal / 1453 KJ
Grassi: 2,1 g% (m/m) di cui saturi 0,4 g% (m/m)
Carboidrati: 67 g% (m/m) di cui zuccheri: 0,77 g% (m/m)
Proteine: 13,23 g% (m/m)
Fibre: 5,5 g% (m/m)
Sale: 0,03 g% (m/m)